Champagne Billecart-Salmon Extra Brut

La cuvée Extra Brut nous amène à déguster un vin sans ajout de sucre. Vous allez pouvoir apprécier la quintessence d'une maison champenoise qui, depuis plus de deux cents ans, élabore des champagnes exceptionnels. Il fut un temps où les rois et reines dégustaient ce nectar à la cour.

Nous retrouvons les trois cépages de la champagne : le Pinot Meunier (40%), le Pinot Noir (35%) et le Chardonnay (25%). Sa robe claire est accompagnée de fines bulles. Ce champagne extra brut est résolument minéral, sa complexité provient d'un mélange de notes de fleurs blanches en première attaque pour finir vers des arômes plus gourmands teintés de fruits secs. Certains y percevront un goût de brioche avec une pointe d'acidité qui n'est pas sans rappeler les agrumes.

Il trouvera sa place lors d'un repas et accompagnera à merveille de la viande blanches ou bien des fruits de mer ou encore du poisson cru. Inutile de vous dire qu'il est parfait pour accompagner le caviar en plat ou simplement en dégustation. Il pourra également se déguster avec les caviars plus complexes comme les osciètres ou les belugas.

Assemblage : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay.
Température de service : 10 - 11°c