Caviar Perle Noire Classique

Le Perle Noir Classique rassemble toutes les caractéristiques du terroir du Périgord. Vous ajoutez à cela le travail remarquable de cet élevage avec un affinage pouvant aller jusqu'à 12 mois et le résultat est simplement génial.

L'affinage se fait dans les boîtes d'origines. La conservation est réalisée en chambre froide, et là le vieillissement lent peut commencer. Imaginez les bons vins vieillissant en cave, il en va de même pour le caviar, les boîtes sont régulièrement retournées et pressées jusqu'à parfaite maturité.

La puissance de ce cru se retrouve dans les nuances de gris anthracite et de noir des grains. Une note iodée est présente et lui assure une persistance en bouche, le tout est simplement remarquable.

Accompagner cette dégustation avec un champagne de type extra brut.

Origine : Acipenser Baerii, France
Composition : œufs d’esturgeon, sel, conservateur E285