La maison Billecart-Salmon est précédée par sa réputation. Créée en 1818, elle fait aujourd’hui figure d’exception. En effet, ce domaine est l’un des derniers à être resté propriété familiale, tout l'amour des vignes par le viticulteur se retrouve dans les flacons Billecart-Salmon. Ses terres se situent sur les meilleurs coteaux de la Marne et le vignoble produit une quarantaine de crus dont des millésimes d’exception. Pour la vinification, les héritiers du domaine perpétuent les traditions de leurs ancêtres tout en y ajoutant une pointe de modernité afin de les perfectionner. Les crus vieillissent loin de toute agitation, à l’abri dans les caves en craie de la propriété. Cet amour du champagne et ce respect des pratiques ancestrales se retrouvent au sein de chafocus-sur-le-brut-reserve-billecartque bouteille.

Une cuvée saluée pour sa qualité par les plus grands experts

Le Brut Réserve est composé de trois raisins d'années différentes. Cet assemblage lui donne une fraîcheur fleurie et également des nuances de poires mûres et plus généralement de fruits frais. Ce champagne non millésimé est harmonieux et subtil avec une belle maturité. Les bulles sont fines et puissantes en bouche. Leurs arômes délicats persistent après la première gorgée. De même, l'attaque franche et précise se mariera à la perfection avec le caviar, votre palais gardera les arômes du champagne sans altérer votre dégustation. A noter que l'assemblage est identique depuis 1945. Avec cette cuvée, vous découvrez donc le savoir-faire de la maison Billecart-Salmon. Vous pouvez la déguster cette année ou la conserver en cave pendant 3 à 5 ans.  Elle est également parfaite à l’apéritif, avec du poisson, des fruits de mer, de la viande blanche et des desserts fruités, aux noix ou aux noisettes.

Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier
Température de service : 8°c